洪海里 시인의 집 <세란헌洗蘭軒>

&lt;명주 이야기&gt; 로열 살루트 50년 / 1호는 힐러리 경에게, 77호는 엄홍길에게 1953년 엘리자베스 2세 영국 여왕의 대관식이 열리던 날 영국의 위스키 명가 ‘시바스 브러더스’는 ‘로열 살루트’를 처음으로 선보였다. 200년 이상 축적해 온 위스키 생산 기술을 집약해 빚어낸 명품 위스..

와인, 맛집, 그리고 빅 데이터 와인 애호가들 사이에서 미국의 와인 평론가 로버트 파커에 대한 평가는 극과 극이다. 와인 분야에서 그의 혀가 아인슈타인의 두뇌와 같다고 하는 극찬에서, 획일적인 와인 맛을 전파하는 악의 축이라는 비난까지 극명하게 엇갈린다. 변호사였던 파커가 와..

[기물명器物銘을 찾아서] 송년 시즌에 살펴본 주계-주기명酒器銘 - 세종은 술로 인한 禍 끝이 없다 하고, 이태백은 석잔이면 道 통한다 하고… 조선에 금주령(禁酒令)이 엄했던 1766년 5월 23일. 중국의 베이징(北京) 쯔진청(紫禁城) 근처 건정동(乾淨)의 객점에서 한중학술사의 기념..

물고기는 물과 싸우지 않고 주객은 술과 싸우지 않는다. 왜 술을 마시는가? 군자의 학문이 뿌리를 얻는 것이라면 주도(酒道)는 가지를 얻는 것이 된다． 뿌리만 있고 가지가 없다면 어떻게 열매를 맺을 수 있겠는가． 술을 안 마시는 사람과 더불어 큰 일을 논할 수 없다． 무릇 술..

대기업 '상생 막걸리' 빚어야 / 洪錫珉 기자 양조장은 골목 안쪽에 있었다. 주말 시골 읍내의 수런거림이 그곳까지 따라왔다. 미닫이를 드르륵 열고 들어갔더니 막걸리 냄새가 확 풍긴다. 같은 곳에서 술을 만들고 판매도 하는 모양이었다. 아직 오전이었지만 한잔 걸친 듯 주인의 얼굴이 불그레하다. ..

와인 진수 가려볼까 / 전통의 보르도 vs 뜨는 캘리포니아 [동아일보] 《전통과 합리. 두 단어는 상당히 이질적이다. 전통을 내세우면 연륜은 깊으나 어딘가 구태의연해 보이고 합리를 강조하면 과학적이지만 왠지 정이 없어 보인다. 국내 와인 소믈리에 1호로 꼽히는 서한정씨는 자신의 책에서 구세계..

사케 전문가 기요쓰네의 ‘청주 예찬’ [동아일보] “청주 맛을 한 마디로 표현하면 무엇인가.” 마주앉은 그의 표정이 묘하게 변했다. 짧은 침묵이 흐르더니 질문이 돌아왔다. “한국 술인 소주를 한 마디로 표현할 수 있는가.” 처음부터 우문이었다. 하기야 술의 맛을 어찌 한 마디로 나타내랴. 같..

홍어… 이맛 모르면 세상 헛산 것이여 [동아일보] 《홍어의 고향 흑산도는 뭍에서 멀다. 목포에서 약 90km. 지금은 쾌속선을 타면 뱃길로 두 시간 거리지만 일반 여객선은 5시간이 더 걸렸다. 그 옛날 돛단배를 타고 오가던 시절엔 기상 상태에 따라 며칠씩 걸리기도 했을 것이다. 변변한 냉장 설비가 없..

'차갑게 더 차갑게' 나만의 칵테일 시원한 칵테일 한 잔으로 더위를 달래보자. 얼음이 너무 많이 녹으면 맛이 밋밋해진다는 점에 유의해야 한다. -사진제공 지아이지오 커뮤니케이션즈 칵테일에 어울리는 수식어는 우아한, 고상한, 세련된, 화려한 같은 단어들이다. 술이라고 하면 자고로 선술집에 여..

포도의 종류 레드와인(Red Wine) 까베르네 쇼비뇽(Cabernet Sauvignon) 보르도 메독 지방의 주품종이며 오늘날 세계에서 가장 훌륭한 포도 품종의 하나로 평판이 나 있다. 또한 이 품종은 캘리포니아,호주,칠레,등 세계 각국에서 널리 재배 되고 있다. 포도 열매는 짙은 자주색과 탄닌이 풍부하여 장기 숙성을 ..